الصحة والغذاء

كانيلوني بالباذنجان

المقادير:

– 2 حبة مكرونة لازانيا مسلوقة في الماء.

– كيلو باذنجان مقطع صغير.

– حبة بصل مفروم ناعم + معلقة زيت زيتون.

– 2 فص ثوم مدقوق + 4 حبات طماطم مقشرة ومفرومة.

– نصف معلقة صغيرة كمون + معلقة صغيرة سكر.

– كوب جبن مشكل (موزاريلا، حلوم، قشقوان، بارميزان).

مقادير الصلصة:

– حبة بصل مفروم ناعم.

– 2 فص ثوم مدقوق .

– معلقة صغيرة حبق + معلقة صغيرة زعتر.

– 2 معلقة كبيرة زيت زيتون.

– معلقة كبيرة صلصة طماطم.

– 6 حبات طماطم مضروبة في الخلاط ومصفاة.

طريقة التحضير:

– يقطع الباذنجان ويغسل بالملح والماء ويصفى.

– يدهن الباذنجان بزيت الزيتون ويدخل الفرن حتى يحمر.

– يسخن الزيت ويضاف البصل والثوم حتى يتبل ثم تضاف الطماطم والصلصة حتى تتماسك الطبخة قليلاً ثم تضاف البهارات والسكر والباذنجان وتترك الطبخة حتى تبرد.

– يضاف الجبنة إلى الباذنجان وتقلب.

– تسلق المكرونة في ماء حار وزيت وملح وتصفى من الماء.

– تحشى المكرونة بحشوة الباذنجان والجبنة.

طريقة تحضير الصلصة:

– يسخن الزيت ويضاف البصل والثوم والصلصة والطماطم وتترك الطبخة على النار حتى تنضج ويضاف إليها الحبق والزعتر.

– تحضر صينية مستطيلة وتوضع الصلصة وفوقها المكرونة ثم ترش جبنة مازوريلا مبشورة على السطح وتدخل الطبخة الفرن حتى تذوب الجبنة ويحمر السطح.

اضف تعليق

تابعنا

تابع الصحة والغذاء على مختلف منصات التواصل الاجتماعي

الصحة والغذاء إحدى بوابات دار   دار اليوم