الكمية تكفي: 4-6 أشخاص.
مدة التحضير: 20 دقيقة.
مدة الطهو: 20-25 دقيقة.
المكونات:
– 750 غرامًا أو 6 قطع من فيليه سمك السلمون المنزوع عنه الجلد.
– ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
– ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة.
– ملعقتان كبيرتان من عصير حامض.
– ملعقة كبيرة من الزيت النباتي لصلصة الطماطم والسبانخ.
– 6.25 أكواب أو 500 غرام من السبانخ الطازج والمفروم.
– مغلف من أسرار خلطة البولونيز ماجي.
– 3 أكواب أو 750 مل من الماء.
– ملعقة كبيرة من السمسم المحمص للتزيين.
– 3 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة للتزيين.
طريقة التحضير:
– يوضع فيليه سمك السلمون في وعاء وينقع مع الزنجبيل، صلصة الصويا والعصير الحامض لمدة ساعتين.
– يغلى السبانخ في الماء لمدة 5 دقائق ثم يصفى ويبرد تحت الماء.
– يعصر السبانخ بواسطة اليدين لاستخراج أقصى كمية ممكنة من الماء ثم يوضع جانبًا.
– يمزج مغلف أسرار خلطة البولونيز ماجي والماء في قدر ويغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة ثم تترك على نار خفيفة لمدة 6 دقائق، ثم يضاف السبانخ ويحرك المزيج ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق إضافية ثم توضع جانبًا.
– يحمى الزيت النباتي في مقلاة أو مشواة غير لاصقة ويشوى سمك السلمون على نار متوسطة الحرارة من الجانبين لمدة 8-10 دقائق أو إلى أن يصبح ذهبي اللون من الخارج ومطهوًا جيدًا من الداخل.
– تسكب صلصة الطماطم والسبانخ في الكعب وتغطى بقطع فيليه سمك السلمون.
– يزين الطبق بأوراق الكزبرة والسمسم المحمص.
