الصحة والغذاء

برياني بالجمبري

المقادير:

٭ نصف كيلو جمبري منظف + 5 قطع ريش لحم.

٭  كوبان من الأرز+  ملعقتان كبيرتان من الزيت.

٭ أربع حبات طماطم مقشرة + ملعقة كبيرة معجون طماطم.

٭ أربع حبات جزر مقطع شرائح + حبتا فلفل أخضر مقطعة شرائح.

٭  حبتا بصل مقطع شرائح.

٭ معلقة صغيرة زنجبيل مفروم + ثلاثة فصوص ثوم مدقوق.

٭ معلقة صغيرة بهارات برياني + عود قرفة + عشرة حبات قرنفل.

٭ للتزيين: صنوبر + لوز + بصل محمر + بقدونس.

خلطة الزبادي:

٭ كوب لبن زبادي + حبتا جزر مبشور + حبتا خيار مبشور+ معلقة صغيرة نعناع جاف.

طريقة العمل:

٭ يسخن الزيت، ويضاف البصل والثوم والزنجبيل والقرفة والقرنفل.

٭ تضاف الطماطم وتترك حتى تتسبك، ثم يضاف اللحم والريش، ويضاف الجزر، والفلفل الأخضر.

٭ يضاف  5 أكواب ماء، وتترك  الطبخة على النار حتى يستوي اللحم.

٭ يسلق الأرز نصف سلق في ماء حار مضاف إليه ملح وهيل وقرفة وقرنفل وورق غار، ثم يصفى ويترك جانبًا.

٭ يوضع اللحم والصوص في صينية فرن وفوقهما الأرز، وتغطى بالقصدير، وتدخل الصينية في فرن لمدة 30 دقيقة.

٭ يزال القصدير، ويزين الطبق بالبقدونس والبصل المحمر والصنوبر.

طريق عمل الزبادي:

 تخلط جميع المقادير بسلك، وتقدم مع البرياني.

اضف تعليق

تابعنا

تابع الصحة والغذاء على مختلف منصات التواصل الاجتماعي

الصحة والغذاء إحدى بوابات دار   دار اليوم