المقادير
– كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات.
– 2 حبة بطاطس مقطعة لأحجام متوسطة.
– 4 حبات كوسة مقطعة لأحجام متوسطة.
– 4 حبات جزر مقطع لأحجام متوسطة.
– 2 حبة بصل مقطع + حبة فلفل حار مفروم.
– 2 معلقة كبيرة زيت + كوب ماء.
– 3 حبات طماطم مبشورة.
– معلقة صغيرة كمون + فلفل أسود + ملح.
– زعتر وروزماري وأعشاب عطرية وبقدونس للزينة.
طريقة التحضير
– يقطع الدجاج ويغسل بالماء والملح ويصفى من الماء.
– يسخن الزيت ويضاف إليه الدجاج ويشوح قليلاً ثم يضاف إليه البصل ويترك على النار لمدة خمس دقائق ثم تضاف إليه الطماطم.
– تترك الطبخة حتى يتماسك قوامها قليلاً ثم تضاف الخضراوات والأعشاب العطرية والبهار والماء.
– تسكب الطبخة في صينية فرن وتدخل الفرن حتى يحمر وجهها ويزين بالبقدونس المفروم.
