المقادير
2 كيلو من الباذنجان الطويل مقطع شرائح طوليًا.
6 ملعقة أكل من زيت الزيتون.
300 جرام من جبنة مازوريلا مقطع إلى شرائح.
كوب ونصف من اللبنة.
2 ملعقة من الحبق المفروم.
3 فص ثوم مدقوق + 2 ملعقة أكل من معجون الطماطم.
1 بصل مفروم.
2 كوب من الطماطم المقشرة المفرومة بشكل ناعم.
1 ملعقة أكل سكر.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
جبنة مازرولا للوجه.
طريقة العمل
– يغسل شرائح الباذنجان بالماء والملح ويصفى.
– يدهن بزيت الزيتون ويدخل في صينية الفرن حتى يحمر من الوجهين.
– يحمر البصل في زيت الزيتون ويضاف الثوم والصلصة والطماطم والسكر والملح حتى تتكثف ويضاف الحبق المفروم.
– يحشى الباذنجان بالجبنة واللبنة ثم يلف رولات.
– توضع صينية فرن بها صلصة طماطم ثم الباذنجان ومن فوقها صلصة طماطم وجبنة مازرولا وتدخل الفرن حتى تحمر الجبنة.
