وفقًا لموقع HealthifyMe، فإن أوراق الكاري هي عشبة لذيذة ومغذية تم استخدامها في المطبخ الهندي لعدة قرون. فهي غنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، ولها عدد من الفوائد الصحية، منها:
- تحسين عملية الهضم: أوراق الكاري لها تأثير طارد للغازات، وقد تساعد أيضًا في تخفيف الإمساك والإسهال.
- حماية الكبد: تحتوي أوراق الكاري على مادة كيمبفيرول، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تحمي الكبد من التلف.
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان: تحتوي أوراق الكاري على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في محاربة الخلايا السرطانية.
- تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم: قد تساعد أوراق الكاري في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
- شعر وأظافر أقوى: أوراق الكاري هي مصدر جيد لفيتامين أ، وهو ضروري لصحة الشعر والأظافر.
- تقليل الالتهاب: تحتوي أوراق الكاري على مركبات مضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب في جميع أنحاء الجسم.
- صحة الفم: تعمل أوراق الكاري على منع نمو البكتيريا في الفم، مما يساعد في الحفاظ على نظافة الفم وصحة اللثة والأسنان. يمكن مضغ 2-3 أوراق يوميًا لتحسين صحة الفم.
- يشفي الجروح: تستخدم أوراق الكاري في علاج الجروح والطفح الجلدي والدمامل والحروق البسيطة عن طريق وضع معجون مصنوع منها. كما تساعد في الوقاية من الالتهابات الضارة.
- يمنع فقر الدم: تحتوي أوراق الكاري على نسب عالية من الحديد وحمض الفوليك، مما يساعد في الحفاظ على عدد خلايا الدم الحمراء في الجسم ومنع فقر الدم.
بالإضافة إلى فوائدها الصحية، فإن لأوراق الكاري أيضًا عددًا من الاستخدامات في الطهي، وهي عنصر شائع في أطباق المطبخ الهندي، وغيرها من الأطباق. ويمكن أن يستخدم مع مختلف أنواع الأطعمة، مثل اللحوم والدجاج والسمك والخضروات والأرز. وكذلك يمكن استخدامها لصنع الصلصات والمخللات والتوابل الأخرى.
لاستخدام أوراق الكاري في الطبخ، ما عليك سوى إضافتها إلى طبقك في بداية عملية الطهي. يمكنك استخدامها كاملة أو مقطعة. أوراق الكاري لها نكهة قوية، لذلك قد ترغب في البدء بكمية صغيرة وإضافة المزيد حسب الذوق.
إذا كنت تبحث عن عشب صحي ولذيذ لإضافته إلى نظامك الغذائي، فإن أوراق الكاري هي خيار رائع. يمكن العثور عليها بسهولة في معظم محلات البقالة.
