بحسب دايفيد زينزينكو، خبير التغذية، ومؤلف كتاب«Eat This, Not That! The No-Diet Weight-Loss Solution»، ، فإن تناول الدهون لن يسبب لك السمنة. في واقع الأمر، يعد عدم تناول الكمية الكافية من الدهون من الأمور التي قد تسبب لك السمنة.
فقد اكتشفت إحدى الدراسات التي نشرتها مجلة New England Journal of Medicine، أن النظام الغذائي الذي يحتوي على كم كبير من الدهون الصحية يفوق النظام الذي يحتوي على كم قليل من الدهون، من حيث إنقاص الوزن والفوائد بالنسبة للصحة العامة.
فقد تسببت الدهون المشبعة والمتحولة في سوء سمعة الدهون، لكن في الحقيقة تعد الدهون غير المشبعة الموجودة في أطعمة مثل، المكسرات وسمك السلمون وزيت الزيتون، من المكونات الأساسية لنظام غذائي صحي.
