الملح الصخري هو نوع من الملح الذي يحتوي على كلوريد الصوديوم (NaCl) وبعض المعادن والعناصر النزرة الأخرى. يتكون الملح الصخري من تبخر مياه البحر القديمة أو البحيرات المالحة في البيئات الرسوبية. ويستخدم في الطهي والصناعة والشفاء البديل.
يعتبر الملح الصخري أفضل من ملح الطعام والملح المدعم باليود للأسباب التالية:
- غناه بالمعادن الطبيعية: الملح الصخري ينشأ من تبخر مياه البحر القديمة ويحتوي على مجموعة متنوعة من المعادن والعناصر النزرة التي تفيد الجسم. هذه المعادن، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد، موجودة بشكل طبيعي في الملح الصخري ويمكن أن تساعد في تحسين الصحة العامة.
- خلوه من الإضافات: الملح الصخري لا يحتوي على أي مواد مضافة مثل المواد المضادة للتكتل أو اليود، والتي تضاف عادة إلى ملح الطعام والملح المعالج باليود. قد يرغب بعض الأشخاص في تقليل استهلاكهم لهذه الإضافات بسبب التفضيلات الشخصية أو القيود الغذائية.
- معالجة أقل: الملح الصخري يخضع للحد الأدنى من المعالجة مقارنة بملح الطعام والملح المعالج باليود. عادة ما يتم جمعه من مناجم الملح أو استخلاصه من رواسب الملح الطبيعية. تسمح هذه المعالجة البسيطة بالحفاظ على المحتوى المعدني الطبيعي وتجنب إضافة المواد الكيميائية الشائعة في ملح الطعام والملح المعالج باليود.
- النكهة والملمس: يجد الكثير من الناس أن الملح الصخري له نكهة أكثر غنى وطعمًا من ملح الطعام. كما يمنح قوامه الخشن قرمشة لذيذة عند استخدامه كملح نهائي على الأطباق.
ومع ذلك، من المهم ملاحظة أنه على الرغم من أن الملح الصخري قد يقدم بعض المزايا، إلا أنه لا يزال يتكون أساسًا من كلوريد الصوديوم ويجب استهلاكه باعتدال، مثل أي نوع آخر من الملح. ينصح دائما بالرجوع إلى أخصائي الرعاية الصحية أو أخصائي التغذية للحصول على نصيحة شخصية بشأن تناول الملح والتفضيلات الغذائية.
وهنا بعض الفوائد الإضافية للملح الصخري:
• يحسن الهضم: يمكن أن يساعد الملح الصخري في تحسين الهضم عن طريق تحفيز إنتاج العصارات الهضمية والإنزيمات.
• يزيد من التمثيل الغذائي: يمكن أن يساعد الملح الصخري في زيادة التمثيل الغذائي عن طريق زيادة إنتاج الجسم للحرارة.
• ينظم ضغط الدم: يمكن أن يساعد الملح الصخري في تنظيم ضغط الدم عن طريق موازنة مستويات الصوديوم والبوتاسيوم في الجسم.
• يقوي المناعة: يمكن أن يساعد الملح الصخري في تقوية المناعة عن طريق تزويد الجسم بالمعادن الأساسية والعناصر النزرة.
