الأعشاب والتوابل المجففة لا تنتهي صلاحيتها أو “تفسد” بالمعنى التقليدي، وعندما يُقال إن التوابل قد فسدت، فهذا يعني ببساطة أنها فقدت معظم نكهتها وقوتها ولونها، ولا يزال من الآمن عمومًا تناول التوابل المفتوحة حتى بعد انتهاء صلاحيتها، طالما لم تظهر عليها علامات العفن أو الرطوبة أو الروائح الغريبة.
ولكن إذا كان لديك شك في صلاحية التوابل، يمكنك فحصها بالرائحة والطعم. إذا كانت التوابل ليست رائحتها جيدة أو طعمها مختلفًا عن المعتاد، فقد تكون قد فسدت. يمكنك أيضًا التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية المطبوع على العبوة، وإذا كان قد انتهى صلاحيته، فيجب التخلص من التوابل.
يمكن تخزين التوابل في أوعية زجاجية صغيرة محكمة الإغلاق وتوضع في مكان بعيد عن الضوء والحرارة والرطوبة. عند الاستعمال، يجب إدخال ملعقة نظيفة وغير رطبة وأخذ الكمية التي نحتاجها فقط وإعادة إقفال العلبة بإحكام حتى لا يدخلها الهواء أو الرطوبة وتتسبب في فسادها.
