في شهر رمضان تكثر العزائم والولائم، ويكون الحرص على تجهيز وليمة مكتملة تفوح منها رائحة الطعام الشهي والمظهر الجميل أمرًا مقلقًا لربة المنزل.
وإضافة إلى أن الذكاء والمهارة أمران مطلوبان معًا لإعداد قائمة طعام ناجحة.. فهناك قواعد بسيطة ومضمونة يمكن الاعتماد عليها من قبيل:
– اعتمدي على إعداد أنواع من المقبلات تتماشى مع الأطباق الرئيسية التي ستقدم، بشرط أن تكون أطباقًا صحية وشهية تزين المائدة وسهلة التحضير ولا تربكك أثناء ترتيب المائدة لأنها غالبًا ما تقدم باردة، إذ يمكنك إعدادها مسبقًا ووضعها على المائدة قبل وصول المدعوين بفترة كافية. وبذلك يمكنك التفرغ لطهي الأطباق الرئيسية.
– يجب أن تحتوي الأطباق الرئيسية على نوع أو أكثر من اللحوم إلا إذا كنت تعرفين ما يحبه ضيوفك من أنواع اللحوم. وعادة لا تقدم أطباق الحساء في الولائم باستثناء الشهر الفضيل.
– بالنسبة للحلويات يفضل أن يخصص لها ركن في غرفة الطعام علمًا بأن وضعها على المائدة يجوز أيضًا. وتعتبر الحلويات عاملاً أساسيًا من عوامل نجاح أي وليمة ويفضل بعد وجبة دسمة أن يكون الحلو خفيفًا إلى جانب الفاكهة.
وفيما يتعلق بإعداد المائدة من الناحية الفنية فهناك ست قواعد بسيطة تضمن لك مائدة ذات مظهر جيد ومريح من أهمها:
– اجعلي المسافة بين كل طبق وآخر حوالي 65سم حتى يتوفر متسع أمام المدعوين لتناول الطعام بحرية وراحة.
– ضعي الكوب المخصص للماء على يسار الطبق.
– ضعي ملعقة الشوربة وأدوات السمك والسكين العادية على يمين الطبق مع وضع الجانب الحاد للسكين جهة الصحن.
– إلى اليسار ضعي شوكة السمك والشوكة العادية.
– أمام الطبق ضعي أدوات الحلو.
– أخيرًا لا تنسي فوطة المائدة التي توضع إلى يسار الصحن بعد ثنيها بشكل أنيق.
