اليانسون من الفصيلة الخيمية وبذوره لها شكل بيضاوي ولونها رمادي مائل إلى البني وله رائحة مقبولة ومذاق حسن، ويحتاج إلى الشمس والدفء لنموه.
زيت اليانسون:
سائل عديم اللون مائل إلى الصفرة وله خواص الفاكهة من حيث الرائحة والمذاق.
ويستخدم زيت اليانسون في الأغراض الطبية والطهي، والمكون الرئيسي في زيت اليانسون مادة (Anthole) التي توجد بكميات كبيرة فيه وهي المسئولة عن إكساب الزيت نكهته.
وتتمثل القيمة الغذائية في احتوائه على البروتينات والزيوت الدهنية والألياف والسكريات والنشا بجانب استخلاص الزيت العطري منه، ويحتوي أيضًا على مادة الكولين التي توجد في جميع الخلايا وخاصة الصفراء وهى ضرورية لأداء الكبد وظيفته.
ومن فوائد اليانسون:
– طرد البلغم والسعال إذا استعمل مغلي ثماره كشراب ساخن أو فاتر.
– طرد الغازات وشرابه الساخن يعالج المغص المعوي.
– علاج بعض أنواع الصداع وضيق التنفس والإعياء.
– منبه قوي للجهاز الهضمي.
– علاج الاستسقاء وضعف الكلى والطحال.
– حالات التشنجات لاحتوائه على مادة الأنيثول.
– يقوي الجهاز الهضمي عند المسنين.
– يزيد من إدرار الحليب عند الرضاعة.
– يقوى المبيض عند المرأة بعد سن اليأس.
– يقوى الطلق ويدر الطمث وينظمه عند النساء.
– يضاف زيته إلى العديد من الأدوية خاصة الأدوية المسهلة لمنع المغص.
– شرابه الفاتر يفيد في علاج المغص الناتج عن سوء الهضم عند الأطفال.
– فاتح للشهية كما أنه ينظف الأحبال الصوتية ويحسن الصوت.
– يدخل في صناعة مستحضرات التجميل والمحاليل المطهرة ومعاجين الأسنان.
استخدامات أخرى:
– يساعد على طرد الريح من الأمعاء، كما أنه يُؤخذ مع أعشاب أخرى تساعد على الهضم مثل الزنجبيل والكمون والفلفل وذلك بإذابتهم في الماء كما أن ماء غريب (Gripe water) المستخدم للأطفال يساعد في تهدئة المغص لديهم.
توضع ملعقة صغيرة واحدة في كوب من الماء المغلي وتترك لليوم التالي مع تغطية الكوب، يصفى الماء من البذور ويضاف إلى اليانسون العسل مع التقليب الجيد وستجد نتيجة مذهلة لعلاج عسر الهضم، كما يمنع تكون الغازات أو العفن في الأمعاء والمعدة.
– يساعد عشب اليانسون في علاج الماء الأبيض على العين، وفى هذه الحالة يتم أخذ6 جرامات من اليانسون يوميًا مع بذور (Coriander) مع إضافة نفس الجرامات من السكر غير المكرر حيث تُؤخذ جرعة 12 جرام من هذا الخليط صباحًا ومساءً.
– يفيد في علاج أزمة الربو لما لديه من خواص لطرد البلغم.
– الشاي الذي يستخلص من بذور اليانسون نافع في علاج الأرق، وذلك بغلي حوالى 375 ملجم من الماء وإضافة ملعقة صغيرة واحدة من اليانسون وينبغي تغطية الشاي أثناء إعداده وتركه للغليان لمدة 15 دقيقة ثم يُصفى ويُشرب ساخنًا. يمكن إضافة العسل أو الحليب الساخن مما يكسبه مذاقًا جيدًا وعن أوقات تناوله إما بعد الوجبات أو قبل الذهاب للفراش.
– يمكن استخدام اليانسون خارجيًا كمبيد للحشرات (الحشرات الصغيرة) مثل القمل والعثة.
– يمكن إضافة اليانسون للكاري والحلوى والكيك والفطائر والبسكويت بإعطائه المذاق والرائحة الحلوة.
تحذير:
لا ينبغي غلي بذور اليانسون طويلاً لأنها تفقد من خواص الهضم بالإضافة إلى زيوتها العطرية أثناء عملية الغلي.
