دجاج كاسياتور للدايت

المقادير

۲ صدر دجاج مخلي.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

ربع ملعقة صغيرة فلفل.

٢ ملعقة صغيرة زيت زيتون.

بصلة متوسطة.

حبة فلفل أحمر حلو.

ربع كيلو فطر (مشروم).

۲ فص ثوم مفري.

ربع كوب ماء.

حبة طماطم كبيرة وطرية.

نصف ملعقة صغيرة زعتر.

ربع ملعقة صغيرة بابريكا.

الطريقة

– اغسلي صدور الدجاج بالماء وجففيها بورق المطبخ، ثم تقطع بالعرض إلى نصفين بحيث يصبح لدينا 4 شرائح لحم رقيقة.

– قطعي حبة الطماطم إلى نصفين، ويعصر كل نصف في وعاء عميق تعلوه مصفاة بالضغط عليه بكف اليد حتى يصفي عصارته.

– ابشري الطماطم بعد ذلك بالمبشرة اليدوية من جهة الفتحات الكبيرة حتى لا يبقى غير القشر، وتضاف الطماطم المبشورة إلى وعاء عصير الطماطم.

– امسحي الفطر بمنشفة نظيفة، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة.

– اغسلي حبة الفلفل الحلو وجففيها بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين ويزال منها العنق والبذور، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة.

– تقطع البصلة إلى نصفين، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة.

– سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وحمري به صدور الدجاج على كلا الوجهين، ثم ترفع من المقلاة وتترك في صحن جانبي.

– خففي النار تحت المقلاة، وأضيفي شرائح البصل إليها، وقلبيها حتى يصفر لونها.

– أضيفي شرائح الفلفل الحلو إلى المقلاة، وقلبيها مع البصل من وقت لآخر حتى تلين.

– أضيفي شرائح المشروم إلى الخليط، وقلبيها من وقت لآخر حتى تحمر قليلاً.

– أضيفي الثوم المفري إلى الخليط ويقلب به لمدة۳۰ ثانية، ثم يضاف الماء ويقلب الخليط وتغطى المقلاة وتترك لمدة 3 دقائق.

– أضيفي الطماطم المبشورة والزعتر والبابريكا والملح والفلفل إلى الخليط، ويقلب ثم تغطى المقلاة وتترك على النار لحوالي 10 دقائق.

– رصي شرائح الدجاج المحمرة في المقلاة، وتغطى وتترك لحوالي ۲۰ دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.

– اسكبي الخليط في صحن التقديم، ويقدم مع المعكرونة أو الأرز.