المقادير: «تكفي 8-10»
– كوب قمح.
– ماء بارد.
– قطعتان من القرفة.
– كوب واحد سكر خشن.
للتقديم:
– قرفة مطحونة.
– لوز وبندق مقشر مقطع لشرائح.
– جوز مجروش.
– زبيب.
– ماء زهر.
الطريقة:
– يغسل القمح ويوضع في قدر كبير مع أربعة أكواب ماء بارد ويترك لمدة ليلة.
– في اليوم التالي، تضاف أعواد القرفة للقمح ويطهى في القدر الكبير على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ثم يخفف تحته النار.
– يقلب بين الحين والآخر ويترك لينضج لمدة ساعتين تقريبًا.
– تزال القرفة من القمح ثم يضاف السكر ويقلب ويعاد للنار لمدة 10 دقائق أخرى.
– يقسم على أطباق التقديم بالتساوي مع تزيين كل طبق بالمكسرات والقرفة المطحونة والزبيب.
– يقدم كطبق حلو، إما ساخنًا أو باردًا بعد وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا
