الصحة والغذاء

كرات البرغل مع البطاطس

المقادير : «تكفي 6 أشخاص»

– ستة حبات بطاطس متوسطة الحجم.

– ربع كوب برغل ناعم.

– ثلاثة أرباع كوب طحين عادي.

– ملح.

– فلفل أسود مطحون.

– زيت للقلي.

للحشو:

– حبتا بصل مفروم ناعمًا.

– ربع كوب صنوبر.

– ربع كوب زبيب.

– ثلث كوب طحينة.

– ملح وفلفل أسود مطحون.

الطريقة:

– تغسل البطاطس وتسلق حتى تلين وتنضج ثم تترك في المصفى حتى تبرد ثم تقشر وتهرس بالشوكة ناعمًا.

– ينقع البرغل في ماء بارد لمدة نصف ساعة ثم يصفى من الماء ويعصر جيدًا.

– يخلط البرغل والبطاطس المهروسة في إناء عميق مع الفلفل الأسود والملح والطحين.

– يوضع البصل مع قليل من الماء في مقلاة ويغطى ويترك على نار هادئة حتى يلين ويرفع الغطاء ويترك البصل حتى يتشرب السائل.

– يوضع البصل في إناء زجاجي وتخلط معه بقية مقادير الحشو ويتبل بالفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.

– تشكل عجينة البرغل على شكل كور وتحشى بقليل من الحشو وتغطى الفتحة جيدًا. «يراعى أن تكون اليد مبللة أثناء هذه الخطوة حتى لا يلتصق العجين باليد».

– يسخن زيت القلي وتقلى كور البرغل والبطاطس المحشوة على مراحل حتى تصبح ذهبية اللون ثم ترفع من الزيت وتوضع على ورق ماص.

– تقدم ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة كمقبلات أو كطبق جانبي

اضف تعليق

تابعنا

تابع الصحة والغذاء على مختلف منصات التواصل الاجتماعي

الصحة والغذاء إحدى بوابات دار   دار اليوم