أرز خضار باللحم

المقادير:

– 3 كأسات أرز.

– كيلو لحم غنم بدون عظم.

– 4 حبات كوسة مقطعة دوائر.

– 4 حبات جزر مقطع دوائر.

– 4 حبات بطاطس مقطعة مكعبات.

– نصف رأس قرنبيط (بروكلي).

– حبة فلفل أخضر مقطع صغير.

– 2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة ناعمًا.

– حبة بصل مفروم ناعم.

– ملعقة زنجبيل مفروم.

– 2 ملعقة كزبرة مفرومة.

– 2 ملعقة نعناع مفروم.

– 2 فص ثوم + 2 ملعقة زيت.

للزينة:

– بصل مقلي + صنوبر.

طريقة التحضير:

– يقطع اللحم قطعًا متوسطة ويغسل جيدًا ثم يصفى من الماء.

– يسخن الزيت ويضاف البصل والزنجبيل والثوم.

– يضاف اللحم مع التقليب المستمر حتى يحمر قليلًا.

– تضاف الطماطم وتترك على النار حتى تتسبك قليلًا.

– تضاف 5 كأسات من الماء وتترك الطبخة على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.

– يضاف الجزر والكوسة وتترك على النار لفترة 10دقائق.

– يضاف البطاطس والقرنبيط والكزبرة والنعناع.

– يسلق الأرز في ماء وملح نصف سلق ثم يصفى من الماء.

– يضاف الأرز إلى الخضار وتغطى الطبخة بالقصدير وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. – تصب الطبخة في طبق التقديم وتزين بالبصل المحمر والصنوبر