المقادير:
– كيلو طماطم ناضجة صغيرة الحجم.
750 جرام سكر.
– 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
– ملعقة صغيرة قرنفل.
– ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير:
– تغمر الطماطم في ماء ساخن لمدة دقيقتين، ثم تنزع منها القشرة الخارجية.
– توضع الطماطم المنزوعة القشرة في إناء، ويضاف إليها السكر مع التقليب، وتترك لمدة ربع ساعة.
– يوضع الإناء على النار، ويضاف الليمون والقرنفل والفانيليا.
– يترك المربى على النار حتى ينضج وذلك بعدم ظهور رغوة بيضاء على سطحه أثناء الغليان، ثم يرفع من على النار حتى يبرد ويعلب في عبوات زجاجية ويحفظ في الثلاجة.
