كباب بالثوم والليمون مع العدس الأخضر

المقادير:

– نصف كوب من العدس الأخضر.

– 500 جرام من فيلية سمك البوري الأحمر.

– 50 جرامًا من الزبدة.

–   فصان من  ثوم مهروس.

– ملعقتان صغيرتان من بشر الليمون.

– ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المبشور.

–  قطعة كبيرة من القرع (150 جرامًا) مقطعة قطعًا صغيرة.

– جزرة كبيرة 180 جرامًا تقريبًا مقطعة قطعًا صغيرة.

–  قطعة متوسطة من الفلفل الأحمر حوالي 200 جرام مقطعة قطعًا صغيرة.

الطريقة:

– طهي العدس في إناء كبير من الماء المغلي بدون غطاء حوالي 15 دقيقة أو حتى يلين العدس، ثم يُصفى.

–  إزالة قشر السمك ويقطع بالطول ويزال الشوك ويقسم إلى 12 سيخًا.

–  يخلط الزبد والثوم وقشر الليمون والثوم المعمر في وعاء صغير ويوضع نصف الخليط في مقلاة كبيرة.

–   يغطى باقي خليط الزبد ويجمد في البراد، ويضاف القرع والجزر والفلفل إلى الخليط في المقلاة، ويقلى مع التقليب المستمر حتى تلين الخضراوات ثم يضاف العدس مع التقليب حتى يسخن.

–  يطهى السمك في الأسياخ في طبق شوي ساخن مدهون بالزيت أو على شواية الفحم حتى يصبح بني اللون وينضج. وتقدم الأسياخ فوق خليط العدس، ويقطع فوقها شرائح رفيعة من خليط الزبد البارد.

(هذا الطبق يكفي لأربعة أشخاص، ويحتوي على 18.5 جرام من الدهون، 1454 سعرًا حراريًا).