الصحة والغذاء

كالاماري محشي

المقادير:

– كيلو كالاماري حجم وسط ومنظف جيدًا.

– 2 معلقة كبيرة زيت للقلي.

– 2 معلقة كبيرة زيت زيتون للدهن.

الحشوة:

– نصف كيلو فيليه مقطع مكعبات صغيرة.

– نصف كيلو جمبري مقطع صغير.

– نصف كيلو كالاماري مقطع صغير.

– 2 حبة جزر مقطع صغير + عود كرفس مفروم ناعم.

– حبة بصل مفروم ناعم + 2 ملعقة كبيرة دقيق.

– نصف كوب كريمة (قشطة خفق).

– 2 معلقة بقدونس مفروم.

– ملح + فلفل أبيض.

طريقة العمل:

– ينظف الكالاماري جيدًا ويغسل بالخل ويصفى.

– يسخن الزيت ويضاف الكالاماري والبصل حتى يصفر لونه قليلا ثم يضاف الجزر والكرفس حتى ينضج قليلاً ثم يضاف الجمبري ثم فيليه السمك.

– يضاف الدقيق حتى تتماسك مكونات الحشوة قليلاً ثم الكريمة والبقدونس والملح والفلفل.

– يحشى الكالاماري ويقفل بعيدان خشب صغيرة لمنع خروج الحشوة.

– يدهن الكالاماري بزيت الزيتون ويرص في صينية فرن ثم يدخل الفرن حتى يحمر.

– يقدم الطبق مع البطاطس المقلية والخضار السوتيه.

تابعنا

تابع الصحة والغذاء على مختلف منصات التواصل الاجتماعي

الصحة والغذاء إحدى بوابات دار   دار اليوم