المقادير
فخذ لحم خروف وزن 2 كجم.
4 جزر + 4 كوسة + 4 بطاطس مقطع مربعات.
2 طماطم مقطع + 10بصل صغير + 2 فلفل أخضر حار.
2 عود كرفس + 6 فص ثوم + 5 حبة هيل.
2 معلقة زيت + بهارات مشكلة.
2 معلقة زيت + بقدونس للزينة.
2 كوب ماء + معلقة ملح.
طريقة العمل
– يغسل اللحمة وتجفف جيدًا.
– تفتح فتحات صغيرة في فخذ الخروف.
ويوضع الثوم والهيل.
– تتبل بالبهارات والملح ويشوح في الزيت لمدة 5 دقائق.
– يرفع من الصينية ويضاف الطماطم والجزر والبطاطس والكرفس حتى يتبل الخضار ثم يضاف إلى فخذ الخروف و2 كوب ماء.
يقفل بورق القصدير ويدخل في الفرن لمدة ساعة ونصف حتى ينضج ويقدم مع الأرز الأبيض.
