المقادير:
– قطعة من الزنجيل زنة 40 جراما.
– سمكة نهاش واحدة كبيرة حوالي 1.2 كجم.
– ربع كوب مرق خضار.
– أربع بصلات مقطعة قطعًا رفيعة.
– نصف كوب من الكزبرة الخضراء مقطعة قطعا كبيرة.
– ثلث كوب صلصة الصويا.
– ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
الطريقة:
– تقشير الزنجبيل وتقطيعه إلى شرائح رفيعة وطويلة.
– إزالة قشر السمكة من كل جانب، ثم توضع على ورقة قصدير كبيرة، وتُرش بنصف كمية الزنجبيل وتبلل بنصف كمية مرق الخضار، ثم تطبق ورقة القصدير عليها بخفة.
– توضع السمكة في جهاز التبخير وهي مغطاة فوق مقلاة تحتوي على ماء مغلي حوالي 40 دقيقة أو حتى تنضج.
– تنقل السمكة إلى طبق التقديم، وترش بالزنجبيل المتبقي والكزبرة ومرق الخضار والصلصة والزيت.
(هذا الطبق يكفي لأربعة أشخاص، وكمية الدهون هي 5.6 جرام ، 1224 سعرًا حراريًا).
