سلطة الأعشاب بزيت الزيتون

المقادير: 

5 شرائح سميكة من التوست اليابس، أزيلي القشرة الخارجية.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

1 كرنب أحمر أوراقه متفرقة.

1 خس بلدي صغير أوراقه متفرقة.

3 حبات طماطم مقطعة إلى جوانح.

180 جرامًا من كرات جبن الموزاريلا، مصفاة ومقطعة أنصاف.

1 خيارة مقطعة بالطول بالنصف ثم إلى شرائح.

1 بصل أحمر مقطع إلى شرائح رقيقة.

½ كوب من أوراق الريحان الطازجة.

½ كوب من أوراق البقدونس.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

صوص السلطة الإيطالية.

¾ كوب زيت زيتون.

2 ملعقة كبيرة خل أبيض.

1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم فرمًا ناعمًا.

1 ملعقة كبيرة زعتر أخضر مفروم فرمًا ناعمًا.

2 فص ثوم مبشور.

½ ملعقة صغيرة سكر.

الطريقة: 

– سخني الفرن على 200 درجة مئوية.

– قطعي الخبز إلى مكعبات 1 سم وفي وعاء صغير ضعي الخبز وزيت الزيتون معا وقلبيهما ليمتزجا جيدًا، وضعيهما على صينية الخبز اخبزيه لمدة  4 – 8 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون وهشًا، واتركيه ليبرد.

– في وعاء كبير ضعي الخس والطماطم والموزاريلا والخيار والبصل والأعشاب والخبز المحمص.

– لتجهيز الصوص الإيطالي اخفقي معًا كل المكونات، ورشي نصف الكمية على السلطة قبل التقديم، وقلبيها جيدًا.

– ضعي الكمية الباقية في طبق صلصة جانبي منفصل.