دجاج محشي

المقادير

2 حبة دجاجة متوسط الحجم.

20 حبة بطاطس صغيرة.

20 حبة بصل صغيرة.

نصف كوب من زيتون أسود بدون نواة.

الحشوة

2 فلفل أحمر بارد مقطع صغير.

كوب قرع عسلي مقطع.

2 عود كراث مقطع.

6 شرائح تركي مدخن.

2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم.

2 معلقة زيت زيتون.

طريقة العمل

– يغسل الدجاج بالماء والدقيق والملح ويجفف جيدًا.

– يسخن زيت الزيتون ويشوح الفلفل والقرع العسلي والكراث وتركي المدخن أو لحم الحبش حتى ينضج ثم يضاف البقدونس والملح ويترك حتى يبرد قليلاً. يحشى الدجاج ويقفل بعود من الخشب.

يشوح البصل والبطاطس في الزيت قليلاً حتى يحمر.

نحضر صينية فرن ونضع الدجاج والبصل والبطاطس والزيتون الأسود ويغطى بورق الألمنيوم ويدخل الفرن حتى ينضج ويرفع ورق الألمنيوم.

ويترك الدجاج حتى يحمر ويقدم.