يعد الجبن مصدرًا جيد للبروتينات والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن. وتحتوي الأحماض الدهنية الموجودة فيها على خصائص مضادة للجراثيم وقد تساعد في زيادة الشعور بالشبع.
ويمكن لربة المنزل أن تقوم بتصنيع جبن أبيض طازج وآمن صحيًا بطريقة شديدة السهولة؛ وذلك بوضع الحليب الطازج المبستر داخل وعاء في مكان دافئ مثل فرن الموقد وذلك لبضع ساعات حتى يتخثر ثم تتم تصفيته بقطعة من الشاش أو بالمصفاة ذات الفتحات الضيقة. وبذلك تحصلين على جبن أبيض من صنع يديك ويمكنك إضافة الملح إليه حسب الرغبة. ويمكنك كذلك تقليل نسبة الدسم فيه أو إزالته تمامًا منه باستعمال الحليب قليل أو خالي الدسم.
