المقادير:
– كوبان من السكر.
– كوب واحد زبدة سائلة.
– كوب واحد تمر مفروم.
– ثلاثة أكواب دقيق.
– بيضتان.
– ملعقة صغيرة فانيليا.
– ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
– نصف ملعقة ملح صغيرة.
طريقة الإعداد:
– يضاف السكر إلى الزبد ويخفق «يضرب بمضرب البيض» حتى يصبح كالكريمة.
– يضاف البيض للخليط السابق ويخفق مع إضافة التمر المفروم والفانيليا.
– يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح جيدًا ويضاف للخليط السابق ويعجن جيدًا.
– نجعل العجينة على شكل أسطوانة قطرها 5 سم، وتلف بورق زبدة «مشمع» أو بلاستيك وتترك في الثلاجة لمدة 12 ساعة ثم تقطع إلى دوائر سمكها نصف سنتيمتر.
– تخبز القطع الدائرية «البسكويت» في فرن 190 ْم لمدة 10 دقائق في صينية مع مراعاة رفع قطع البسكويت من الصينية وهي ساخنة.
إعداد: فاطمة عبدالله آل قاسم
