المقادير:
– ثمن كوب من الدقيق.
– ثمن كيلو من البقسماط.
– ملعقتان كبيرتان من العسل.
– ثمن كيلو جرام من الزبد.
– ثلاث بيضات.
– ربع كيلو تمر مفروم.
– ملعقة بيكنج بودر.
– نصف ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم.
– لبن للعجن.
طريقة الإعداد:
– يخفق البيض جيدًا ويضاف إليه العسل ويخفق مرة أخرى.
– يضاف الدقيق والبقسماط والتمر المفروم والزبد والبيكنج بودر وكربونات الصوديوم معًا إلى الخليط (المزيج) السابق وتعجن جيدًا.
– إضافة كمية من اللبن للمساعدة في العجن كلما احتجنا لذلك.
– تجهز قوالب البودنج وتدهن بالسمن ثم يوضع فيها الخليط بحيث لا يتعدى ثلثها.
– تغطى القوالب بورق مدهون وتوضع في الفرن على 175 ْ – 177 ْم نصف ساعة.
