سمك هامور بالكزبرة

المقادير:

– حبة سمك هامور زنة كيلو ونصف.

– 4 حبات بصل مفروم ناعم.

– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

– 3 حبات طماطم مفروم ناعم.

– حزمة كزبرة خضراء مفرومة.

– 3 فصوص ثوم + حبة فلفل أخضر حار.

– ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم ناعم.

– ملعقة صغيرة كمون+ ملعقة صغيرة كزبرة.

– ملح حسب الرغبة.

طريقة العمل:

– يغسل السمك بالدقيق والملح جيدًا ويجفف من الماء.

– يسخن الزيت ويضاف إليه البصل حتى يتبل.

– يضاف الثوم والزنجبيل والكمون والكزبرة مع التقليب.

– تضاف الكزبرة الخضراء والفلفل الحار مع الاستمرار في التقليب.

– يحشى السمك من الحشوة السابقة ويوضع باقي الحشوة فوق السمك.

– تغطى السمكة بالقصدير وتوضع في صينية فرن.

– يرفع القصدير بعد الاستواء ويحمر وجه السمك حتى الاحمرار.