أرز أسباني مع السمك

المقادير:

– كيلو أرز حبة طويلة.

– 500 جرام سمك فيله + 500 جرام جمبري مقشر ومسلوق.

– 300 جرام كالاماري.

– 6 حبة جمبري مسلوق.

– 300 جرام بلح البحر.

– 300 جرام صدر دجاج +  نص كوب بازلاء مسلوقة.

– 2 معلقة كبيرة زيت زيتون + ماء كاف لطهي الأرز.

– 2 فص ثوم مدقوق + 2 حبة بصل مفروم ناعمًا.

– حبة فلفل أحمر رومي + حبة فلفل أحمر حار.

– 3 حبات طماطم مفرومة ناعمًا + نصف معلقة صغيرة زعفران.

– ليمون وزيتون أسود بدون نواه للزينة.

طريقة التحضير:

– يسخن الزيت ويضاف البصل والثوم ثم يضاف بلح البحر والدجاج والجمبري والكالاماري ويقلب جيدًا.

– يضاف الفلفل الأحمر الحار والبارد والطماطم.

– يسخن الماء ويضاف إليه الأرز ثم يضاف إليه المواد السابقة ويترك على النار.

– يقطع فيليه السمك ويشوح قليلاً ثم يضاف إلى الأرز ويترك على النار حيث ينضج الأرز.

– يقدم الأرز في طبق التقديم ويزين بالبقدونس والليمون والزيتون الأسود.