المقادير
1 كيلو سمك فيليه مقطع شرائح.
1 كوب دقيق.
3 بيضات + معلقة صغيرة بكنباودر.
نصف معلقة كركم + زيت للقلي + أعواد خشبية.
تتبيلة السمك
3 عصير ليمون.
1 معلقة صغيرة فلفل أسود.
1 معلقة خل أبيض.
ملح.
طريقة العمل
– يقطع السمك شرائح ثم يوضع في التتبيلة لمدة 2 ساعة.
– يصفى ويوضع في الدقيق وأعواد خشبية.
– يضرب الدقيق مع البيض والكركم والبنكباودر.
– يوضع السمك في البيض ويقلى على نار هادئة حتى يحمر.
يزين الطبق بالفلفل الألوان والكزبرة المفرومة.
