الصحة والغذاء

محشي ورق العنب أو الخس

المقادير تكفي 3 أفراد

المقادير:

– 250 جرام ورق عنب أو ورق خس.

– 500 جرام طماطم.

– 500جرام أرز.

– 4 ملاعق كبيرة سمن.

– حزمة شبت وبقدونس وكزبرة خضراء.

– بصلة كبيرة.

– ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

– ملعقة كبيرة ملح- ملعقة فلفل- ملعقة كسبرة- نعناع-  ملعقة بهار – ملعقة صغيرة كمون.

طريقة التحضير:

– يقطع البصل قطعًا صغيرة ويحمر في السمن حتى يصفر لونه ثم تعصر الطماطم وتصفى ويضاف ثلثا الكمية للبصل المحمر مع إضافة الملح ويترك على النهار حتى يسبك.

– يغسل الأرز ويضاف إليه الكزبرة والشبت والبقدونس بعد تقطيعها.

– يضاف خليط الطماطم المسبكة  إلى الخليط السابق مع التقليب.

– يتم إضافة البهارات والكمون والفلفل والنعناع إلى الخليط السابق.

– يوضع ورق العنب في ماء مغلي لمدة دقيقة ويرفع من داخل الماء إلى مصفاة.

– نأخذ ورقة ورقة من اوراق العنب ونضع عليها خلطة المحشي السابقة ونلفها في شكل أصبع.

– ترص أصابع المحشي في وعاء الطبخ.

– نقوم بوضع كوبين من حساء اللحم أو الدجاج ويضاف إليها ثلث كمية عصير الطماطم الباقية وملعقة كبيرة ملح  ويتركان حتى الغليان،

– يضاف الخليط السابق إلى أصابع المحشي في وعاء الطبخ ويترك على النار حتى يتشرب المحشي الحساء.

– يترك لمدة ساعة حتى ينضج على نار هادئة.

– يقدم المحشي في طبق التقديم مع شرائح من الطماطم والخس والخيار.

تابعنا

تابع الصحة والغذاء على مختلف منصات التواصل الاجتماعي

الصحة والغذاء إحدى بوابات دار   دار اليوم