يمكن لربات البيوت عمل خل التفاح الطبيعي في المنزل عبر اتباع الخطوات التالية:
– يتم تحضير 4 كيلو من التفاح ويتم غسلهم جيدًا بالماء.
– يقطع التفاح إلى قطع متوسطة الحجم مع ترك البذور والقشور ثم يرص التفاح في برطمان عميق.
– يضاف لتر خميرة خل التفاح (خل تفاح معتق) وربع كيلو جرام سكر وقليل من خميرة الخباز.
– تضاف كمية مناسبة من الماء تكفي لغمر التفاح ويتم تغطية البرطمان لمدة شهرين في الجو البارد و40 يوما في الصيف.
– بعد مرور هذه الفترة، يتم تصفية المحلول من بواقي القشور بواسطة شاش ويوضع المحلول الناتج في عبوة جيدة الغلق ويترك ليتم تعتيقه لمدة تتراوح بين عام وعام ونصف، حيث يحسن التعتيق من رائحته ونكهته.
