المقادير:
– نصف كيلو سمك فيليه هامور.
– 2 كوب حمص.
– 2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة.
– 2 ملعقة زيت زيتون.
– 3 فص ثوم مدقوق.
– 2 ملعقة بقدونس مفروم.
– حبة بطاطس كبيرة مقشرة.
طريقة العمل:
– ينقع الحمص طوال الليل في الماء.
– يسلق الحمص في ماء ثم يضاف إليه البطاطس.
– ينقع فيليه السمك في ماء وخل أبيض لمدة ساعة ثم يغسل جيدًا أو يجفف.
– يسلق فيليه السمك في ماء لمدة 6 دقائق مع ملح.
– يسخن الزيت ويضاف الثوم حتى يحمر قليلاً ثم تضاف الطماطم.
– يضاف الحمص المسلوق، ثم تهرس البطاطس قليلاً وتضاف.
– يقطع فيليه السمك مربعات ويضاف، مع البقدونس.
– تقلب جميع المواد جيدًا وتصب في صحن التقديم.
