المقادير
٭ 250 جرام ربيان مقشر منظف ومقطع إلى قطع 1 سم.
٭ حبتا بطاطس مسلوقة ومهروسة.
٭ ربع كوب فلفل أحمر رومي مفروم إلى قطع صغيرة جدًا.
٭ ربع كوب بقدونس مفروم إلى قطع صغيرة جدًا.
٭ ربع كوب بصل أخضر مفروم إلى قطع صغيرة جدًا.
٭ حبتا بيض مخفوقة جيدًا.
٭ ثلاثة فصوص ثوم مطحون.
البهارات:
– ربع ملعقة شاي كمون.
– ربع ملعقة شاي فلفل أسود.
– ربع ملعقة شاي كزبرة جافة.
– ربع ملعقة ملح.
طريقة العمل:
– يسلق الربيان جيدًا حتى ينضج خلال 10 – 15 دقيقة.
– يخلط كل من البطاطس المهروسة والفلفل الرومي والبصل والبهارات.
– يخلط الربيان مع الخلطة السابقة ويعمل على شكل كور ثم يوضع في البراد لمدة نصف ساعة.
– بعد ذلك يخرج ويوضع في البيض ثم يغلى في الزيت ويقدم ساخنًا.
نصيحة
هذا الطبق عال في السعرات الحرارية وغني بالبروتينات يحتوي على الدهون الثلاثية وهي جيدة في حالات سوء التغذية.
