طاجن كوسة باللحم

المقادير:

– كيلو كوسة مقطعة دوائر.

– كيلو ريش غنم.

– 3 فصوص ثوم مقطع شرائح.

– 2 معلقة زيت زيتون.

– 2 حبة بصل مفروم.

– 2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة.

– معلقة صغيرة زنجبيل بودرة.

– معلقة صغيرة فلفل أسود.

– نصف معلقة بهارات مشكلة + ذرة زعفران.

– 4 أكواب ماء + ملح.

طريقة العمل:

– يسخن الزيت في قدر ثم يضاف لحم الريش ويقلب حتى يحمر قليلًا.

– يضاف الثوم والبصل والطماطم مع التقليب المستمر لمدة خمس دقائق.

– تضاف جميع البهارات والماء وتترك الطبخة على النار لمدة 30 دقيقة.

– يحضر طاجن ويوضع فيه الكوسة ثم تضاف إليه جميع المقادير السابقة ويدخل في الفرن حتى يحمر قليلًا ويقدم.