المقادير:
– حبة دجاج مسلوق.
– نصف كيلو أرز
– ربع كوب كريمة.
– 100 جرام عين جمل محمص ومفروم ناعم.
– حبة بصل مفروم ناعم + عود كرفس.
– 2 حبة جزر + 2 معلقة كزبرة مفرومة.
– معلقة كبيرة زيت نباتي + فص ثوم مدقوق.
– طريقة التحضير:
– يسلق الدجاج في ماء وملح وجزر وبصل وكرفس.
– يرفع الدجاج ويترك جانبًا.
– يطبخ الأرز في 3 أكواب من مرقة الدجاج ويترك على النار حتى ينضج ويكون لينا.
– لإعداد صوص الشركسية، يسخن الزيت ويضاف البصل والثوم والكزبرة وعين الجمل ويقلب حتى يتجانس ويضاف كوب من مرق الدجاج ويقلب حتى يغلظ قوامه.
– يصب الأرز في طبق التقديم ويوضع فوقه الدجاج وصوص الشركسية ويزين بعين الجمل.
