المقادير:
٭ قطعة لحم من وجهة الفخذ بطول 20 سم، وعرض 20سم.
٭ 3 حبات خبز توست منزوع الأطراف.
٭ كوب سبانخ مفروم.
٭ 2 حبة بصل مقطع شرائح.
٭ 3 حبات بيض مخفوق.
٭ كوب مرقة لحم أو دجاج.
٭ معلقة كبيرة زبدة.
٭ رشة جوزة الطيب + ملح + فلفل أسمر.
طريق العمل:
٭ يقطع الخبز إلى مربعات، ويضاف إليه البيض وجوزة الطيب، والملح والفلفل الأسمر.
٭ توضع الحشوة على سطح اللحم، وفوقها السبانخ ثم تلف اللحمة مثل الرول، وتغطى بورق قصدير، وتحكم جيدًا.
٭ تقلى في الزبدة، ويضاف إليها البصل والمرقة، وتدخل في الفرن لمدة 30 دقيقة.
٭ ينزع القصدير عن اللحمة وتقطع شرائح، ويضرب الصوص الباقي في الخلاط، ويضاف إلى شرائح اللحمة.
