المقادير:
– 4 قطع صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم.
– نصف كوب مشروم جاهز.
– 2 كوب سبانج طازج مفروم.
– معلقة زيت + معلقة زيت زيتون.
– 2 معلقة عصير ليمون.
– 2 معلقة سماق.
– فص ثوم مدقوق.
– ملح + فلفل أسود.
مقادير الخضار السوتيه:
– زهرة + بروكلي + كوسة + جزر + قرع.
طريقة التحضير:
– تغسل صدور الدجاج وتجفف جيدًا وتشق من الجانب.
– يسخن زيت الزيتون ويضاف البصل والثوم حتى يتبل ثم يضاف المشروم والسبانخ وتقلب جميع المقادير حتى تنضج.
– يضاف الليمون والملح والفلفل والسماق.
– تحشى صدور الدجاج بالحشوة السابقة وتغلق جيدًا.
– تقلي الصدور في الزبد والزيت من الجهتين حتى تحمر.
– يسلق الخضار السوتيه في ماء حار ويصفى ثم يشوح في الزبد ويقدم مع الدجاج.
