المقادير:
– كيلو جمبري حجم كبير.
– نصف كوب بقدونس مفروم ناعم.
– نصف كوب كزبرة مفرومة.
– نصف كوب شبت مفروم ناعم.
– 4 فصوص ثوم مدقوق.
– 4 حبات بصل أخضر مفروم ناعم.
– 2 معلقة كبيرة زيت زيتون.
– ملح + كزبرة + كمون + فلفل أحمر حار (حسب الرغبة).
مقادير صلصة التتبيلة:
– معلقة كبيرة زيت زيتون.
– 2 معلقة كبيرة عصير ليمون.
– 2 معلقة كبيرة خل أبيض + معلقة كبيرة مسطردة.
– نصف معلقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.
مقادير صوص التقديم:
– معلقة كبيرة مسطردة .
– 3 ملاعق كبيرة خل أبيض.
– معلقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير:
– ينظف الجمبري ويترك الرأس والذيل ويفتح من الظهر.
– تخلط الخضراوات وتفرم في الكبة مع الزيت والثوم والبهارات.
– يوضع الجمبري في صلصة التتبيلة ويترك لمدة ساعتين في الثلاجة.
– يحشى الجمبري من الظهر بخلطة الخضراوات مع البهارات ويترك جانبًا.
– يشوى الجمبري على الفحم أو الجريل حتى ينضج.
– تضاف جميع مقادير صوص التقديم وترش فوق الجمبري.
