المقادير:
– 2 كيلو جمبري وسط.
– كيلو بطاطس مسلوقة.
– 2 حبة جزر.
– حبة بصل مقطع.
– 2 حبة ليمون مقطع.
– 2 عود بقدونس.
– ملعقة صغيرة فلفل أسود + ملح حسب الرغبة.
– كاتشب مسطرد للزينة
مقادير صلصة الترتار:
– كوب مايونيز.
– ملعقة طعام بصل مفروم.
– ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
– ملعقة من الكبر المفروم.
– ملعقة من الخيار المخلل المفروم.
مقادير صوص الجمبري:
– 250 جرام جبنة بيضاء.
– 8 قطع جبنة مثلثات.
– 100 جرام زبدة طرية.
طريقة التحضير:
– يسلق الجمبري في الماء مع الجزر والبقدونس والليمون والملح والبصل والفلفل الأسود حتى يستوي ثم يصفى من الماء ويقشر مع ترك الذيل.
– تسلق البطاطس وتقسم ثم تقطع مربعات متوسطة.
– ترص البطاطس في 2 صينية زجاج دائرية وتلون قليلًا بالكاتشب حتى تأخذ اللون الأحمر.
– يجهز الصوص بضرب المقادير في الخلاط ثم توضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك.
– تدهن حواف الصينية من أعلى بصوص الجمبري ويوضع عليها الجمبري حتى يلتصق.
– يحضر كيس حلواني به كاتشب ويلون ظهر الجمبري.
– تخلط جميع مقادير صلصة الترتار معًا وتسكب في طاسة صغيرة توضع أعلى الصينية.
