المقادير
كيلو صدر دجاج.
نصف كوب جبنة بارميزان مبشور ناعم.
4 بيض.
3 معلقة كبيرة دقيق.
3 معلقة بقدونس مفروم ناعم.
ملح + فلفل أسود.
زيت للقلي.
طريقة العمل
– يشق صدر الدجاج نصفين.
– تتبل بماء بصل وملح وفلفل أسود ويترك 2 ساعة في الثلاجة.
– يخلط كل من البيض والبقدونس والدقيق وجبنة بارميزان وتضرب جيدًا حتى تتكون عجينة شبه متماسكة.
– يوضع الدجاج في التتبيلة ويقلى في زيت قليل حتى ينضج.
– تقدم مع المكرونة أو الخضار المسلوق.
