بيف سترغانوف

المقادير: 

750 جرامًا من ضلع البقر مقطع شرائح

250 جرامًا فطر طازج مقطع شرائح

2 بصل مقطع شرائح + 1 معلقة كاتشب

2 معلقة من الزبدة + ملح + فلفل أسمر

1 كوب من مرق اللحمة أو صوص بني

3 معلقة خردل مسترد

3/4 كوب كريمة

كوب واحد عصير ليمون

طريقة العمل

– يسخن 1 معلقة زيت + 1 معلقة زبدة على نار قوية وتقلى شرائح اللحمة – في صينية سخني الزيت وأقلي البصل والمشروم وأضيفي الدقيق ويحرك ثم إضافة مرق اللحمة أو الصوص واللحمة والكريمة وعصير الليمون والمسترد وتترك على نار هادئة حتى تتماسك، ويقدم وهو ساخن