– بات من الشائع توجه الشباب لمطاعم الوجبات السريعة ما أثر ذلك على صحة الشباب في هذا العصر؟
ضحى النوري: يمكنني القول إن مطاعم الوجبات السريعة من مصادر الخطر على صحة المراهقين في الوقت الحالي، ليس على الشباب فحسب لأنها باتت تجذب الجميع, لأسباب عديدة أولها مذاقها المحبب بالإضافة إلى الهدايا والألعاب.
– ما الأسباب التي تجعل من الوجبات السريعة مصدرًا لكل هذه الأضرار؟
ضحى النوري: من الأسباب التي تجعل من كثرة تناول الوجبات السريعة مضرة بالصحة أنها تحتوي على نسب مرتفعة من الدهنيات, ونسبة سعرات حرارية كبيرة, مما يؤدي إلى ازدياد الوزن وارتفاع مستوى الكولسترول في الدم.
كما تفتقر مثل هذه الوجبات للألياف الغذائية الموجودة عادة في الخضراوات والفاكهة والحبوب. وينتج عن ذلك مشاكل في الجهاز الهضمي أهمها الإمساك والحرقة. كما تفتقر لمعادن كالكالسيوم (الحليب ومشتقاته) والمغنيزيوم, ولا تحتوي على الفيتامينات (A C) بينما تحتوي على نسب مرتفعة من الملح.
– هل هناك نصائح معينة لاستبدال المغذيات الأساسية بهذه الوجبات؟
حنان بن عبيد: يتعرض المراهق بفعل الغذاء العشوائي إلى نقص بمغذيات عدة من أهمها مادة الكالسيوم, والحديد, وفيتامين B والمغنيزيوم.
وإن نقص الحديد يؤدي إلى فقر الدم خاصة في فترة المراهقة – بعد مرحلة البلوغ – مما يؤثر في نشاط الفتاة وأدائها المدرسي. أما نقص الكالسيوم فيؤدي لمرض ترقق العظام في مراحل عمرية لاحقة.
ولتفادي هذه المشكلات الصحية وما شابهها, على المراهق أن يتناول يوميًا ثلاثة أكواب من الحليب أو مشتقاته:ويفضل أن يتناول كوبًا من الحليب في الصباح أو المساء، مع قطعتين من الجبنة أو اللبنة في الصباح أو المساء. وأن يقلل من تناول المشروبات الغازية، ويمكنه تناول كوب واحد ثلاثة مرات بالأسبوع كمعدل مقبول. وأن يتناول مرة يوميًا على الأقل قطعة لحم أو سمك أو دجاج, أو طبق من العدس أو الفول أو أي نوع آخر من البقوليات.
د.بدرية العبدالكريم: ننصح المراهق أيضًا بأن يحصل في كل وجبة على أحد مصادر النشويات كالخبز أو المعكرونة أو البطاطس أو الأرز أو البرغل أو الذرة، وأن يستهلك يوميًا ما يعادل طبقًا من السلطة أو الخضر والفاكهة الطازجة، ويقلل من استخدام عيش البر بكثرة فهناك أطعمة لا تصلح معه كالسبانخ مثلًا.
