المقادير:
– 2كيلو سمك من اللوت أو قاروس أو بورى.
– بصلة كبيرة.
– رأس ثوم.
– فلفل حار وبارد+ بقدونس+ شبت+ كزبرة.
– ملح (حسب الطلب).
– ملعقة صغيره فلفل أسود.
– ملعقة صغيرة كمون.
– ملعقة صغيرة بهارات سمك.
– 4 ملاعق زيت دوار الشمس.
– حبة طماطم كبيرة.
– 2 ليمونة كبيرة.
– ملعقة صغيرة نعناع جاف ومفروك.
الطريقة:
– ينظف السمك جيدًا ويغسل بالملح ويفتح من البطن حتى الذيل مع إزالة عظمة السلسلة، أو يقطع إلى قطع.
– فرم البصل مع الثوم مع الفلفل مع حبة الطماطم، والبقدونس والشبت والكزبرة.
– يخلط المقدار مع وضع الملح والفلفل والكمون والبهارات والزيت وعصير الليمون.
– دهان صينية كبيرة بالزيت ثم يرص السمك وتوزع عليه الخلطة السابقة.
– يتم إدخال الصينية إلى الفرن حتى تنضج… وتقدم مع أرز أبيض.
