المقادير:
– كيلو لحم غنم بالعظام.
– 2 كاسة أرز.
– كاسة عدس أصفر.
– نصف كوب زنجبيل مبشور.
– حبة بصل مفروم.
– 2 حبة فلفل أخضر حار مفروم.
– 2 فص ثوم.
– 3 ملاعق زيت زيتون.
– 2 ورق لورا.
طريقة التحضير:
– ينقع الأرز في ماء لمدة ساعة.
– يوضع اللحم في ماء حار مضاف إليه بصل وطماطم وترفع عن الماء الرغوة باستمرار ثم يضاف الهيل والملح حتى يستوي.
– يسخن زيت الزيتون ويضاف إليه البصل والزنجبيل والثوم حتى يحمر قليلاً ثم يضاف ورق اللورا.
– يضاف مرق اللحمة إلى الأرز والعدس، ويترك على النار حتى يستوي الأرز مع العدس ويقدم.
