يتم تقسيم الطعام إلى أجزاء صغيرة، وتحفظ في أوان عميقة ونظيفة لسرعة تبريدها ويجب أن يكون التبريد خلال ساعة إلى ساعتين بعد الطهي.
وعند إعادة تسخين الطعام المطهي، لأكثر من ساعتين في جو الغرفة تخلص منه ولا تتناوله أو تضعه في الثلاجة.
وأخيرًا بعد عملية الطهي والانتهاء من العمل بالمطبخ، يجب غسل الأواني والأسطح جيدًا بالماء والصابون وكذلك قطعة الإسفنج المستخدمة والحرص على غسل فوط التنشيف نهاية كل يوم بالماء والصابون بعد نقعها في محلول مبيض.
د. تماضر سعيد كردي
