يفيد إتباع الإنسان الإرشادات الغذائية التالية للوقاية من الإصابة بالسرطان :
- الحصول على طعام متزن في جميع عناصره الغذائية من بروتينات وكربوهيدرات ودهون وفيتامينات وأملاح معدنية .
- الإكثار من تناول الخضراوات والفواكه وخاصة ً الطازج منها وعدم الإفراط في أكل اللحوم والدواجن في الطعام .
- عدم شرب المسكرات التي-حرمها الله تعالى .
- عدم الإكثار من تناول الأغذية الغنية بالدهون والملح في الطعام .
- تحضير الأغذية وتخزينها بشكل آمن تجنباً من التلوث بالفطريات والجراثيم .
- عدم تناول الأغذية الملوثة بالفطريات (العفن ) كالخبز والحبوب والفواكه والمكسرات (كالفول السوداني )والفواكه المجففة .
- عدم الإكثار من تناول الأغذية المدخنة مثل الرنجة واللحم المدخن واللحوم والدواجن والأسماك المشوية على الفحم أو الأخشاب..
- تجنب تلوث الطعام بالعوامل الكيماوية المسرطنة كالمبيدات الحشرية أو المساعدة على التسرطن من أي مصدر كان..
- تجنب استعمال الملح البحري غير المكرر في تحضير الأغذية لزيادة فرص احتوائه على مركبات النترات كشوائب فيه ، وهي تتحول داخل الجسم إلى مركبات نتروز أمينات مسرطنة في حيوانات التجارب وأفضلية استعمال الملح النقي (المكرر)المدعم بعنصر اليود.
- عدم الإكثار من تناول الدهون وخاصةً النوع المشبع منها في الطعام كالزبد الصناعي (المارجرين )والزيوت المهدرجة (السمن الصناعي ).
- يفضل عند تناول اللحوم المحفوظة داخل علب المحتوية على نتريت الصوديوم أو البوتاسيوم كمادة حافظة ضد فسادها الجرثومي مثل لانشون والسجق والمرتديلا إضافة عصير الليمون الطازج إليها أو تناول مصادر غذائية غنية بفيتامين ج معها مثل طبق سلطة الخضراوات الطازجة .
- تجنب حدوث حالة نقص غذائي لعنصر أو أكثر في الجسم نتيجة إتباع حمية غذائية قاسية أو الامتناع عن الطعام (ما يسمى الصيام الطبي بين بعض العامة )فترة طويلة لإنقاص الوزن .
- عدم الإكثار من تناول الأغذية المحتوية على مركبات تسبب تهيجاً في الأغـشية المخاطية المبطنة للجهاز الهضمي مثل الفلفل الحار (الشطة) والكاري والبهارات..
إرشادات سلوكية
كما يفيد إتباع إرشادات سلوكية في الحياة اليومية في تقليل فرص الإصابة بالسرطان وهي تشمل رئيساً :
- غسل ثمار الفواكه والخضراوات جيداً قبل تناولها لإزالة المواد الغريبة العالقة بها مثل المبيدات الحشرية والفطرية وغيرهما ذات التأثيرات الضارة بصحة الإنسان وبعضها له فعالية مسرطنة للخلايا .
- عدم تدخين التبغ بأي طريقة على شكل سجائر أو سيجار أو أركيلة (شيشة) .
- المحافظة على وزن الجسم قريباً ما أمكن من حدوده الطبيعية بممارسة رياضة بدنية بشكل يومي وكافٍ،وإنقاص وزن جسم الشخص إذا كان زائداً لأن البدانة تزيد فرص الإصابة بأنواع عديدة من السرطان.
- استبعاد استعمال الأوعية البلاستيكية في تخزين الزيوت والدهون والسلع الغذائية المحتوية على الدهون وكذلك عدم تعبئة الأغذية الساخنة فترةً طويلة فيها.
- تجنب تناول الطعام وبشكل خاص الشوربة بأنواعها وهو ساخن جداً لأنه يسبب حدوث تهيج في المريء وإثارة الخلايا فيه وقد يتحول إلى التهاب ،وتؤدي أحياناً الالتهابات المزمنة إلى التحول موضعياً إلى ورم خبيث .
د.محي الدين لبنية
