عادة ما يستعمل الأطباء الأشعة الصوتية للتحقق من صحة الجنين أو المرضى.
ولكن علماء من جهاز الأبحاث الزراعية في جامعة ولاية أيوا الأمريكية وجدوا أن فحص الأبقار الحية بالأشعة الصوتية بإمكانها أن تحدد نوعية لحمها وكمية الدهن فيها.
ويستعمل الفنيون المتخصصون في تحديد نوعية اللحم بالأشعة الصوتية (Ultra sound) نفس جهاز الأشعة الذي يستعمله الأطباء إلا أنه تم تطويره.
ويتم وضع المجس على ظهر الحيوان، حيث يوجد اللحم من نوع البفتيك. وبدلالة الأشعة الصوتية الصادرة عن اللحم يتم تحديد نوعيته وكمية الدهن المتراكم فيه عمومًا، وكذلك كمية قطع الدهن الصغيرة المنتشرة بين مساحات اللحم، والتي تعطي اللحم طعمه.للمهتمين فإن جهاز كشف نوعية اللحم بالأشعة الصوتية يصل سعره إلى ما بين 20 و25 ألف دولار. ويشمل جهاز أشعة ومجسًا وحاسوبًا لمعالجة الصورة وبرامج خاصة بالحاسوب.
