تعد السحناه وجبة شعبية عمانية تعد من أسماك صغيرة جدًا تسمى البرية؛ لأن صيدها يتم قريبًا من البر باستخدام الليخ بعد تضييق فتحاته. وكانت المرأة تساعد زوجها في صيد هذه الأسماك؛ فتحمل الجفير، وهو سلة مصنوعة من خوص النخيل، لوضع الأسماك التي يصيدها الزوج فيها. وكانت المرأة تساعد أيضًا في عملية تجفيف هذه الأسماك التي تستغرق ثلاثة أيام؛ حيث تقوم المرأة خلال تلك الفترة بتقليب الأسماك لتسريع جفافها ثم تجمعها وتنظفها وتغسلها في البيت ثم تدقها حتى يتكون منها مسحوق ناعم يتم تعبئته في قوارير وتخزينه.
ويطلق على هذه البرية المجففة جاشع أو قاشع؛ لأنها تقشع من التراب بعد تجفيفها عليه، ويطلق على البرية المسحوقة سِحناه. وكان الاعتماد على البرية كبيرًا في مواسم قلة الأسماك وكمؤونة في رحلات الغوص، كما كان البدوي المتنقل من مكان إلى آخر يتزود بها بسبب امتداد صلاحيتها إلى فترة قد تزيد عن العام.
