يشكل قشر الموز حوالي 35٪ من الثمرة الناضجة وغالبًا ما يتم التخلص منها بدلاً من استهلاكها.
وفي الواقع، لا تعد قشور الموز صالحة للأكل فقط، بل إنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية الرئيسية، ومنها البوتاسيوم والألياف الغذائية والدهون المتعددة غير المشبعة ومواد مضادة للأكسدة، مثل اللوتين التي تعمل على تعزيز صحة العين، والتربتوفان الذي يفيد في تحسين الحالة المزاجية، وللحصول على تلك العناصر المفيدة للجسم يمكن إضافتها إلى النظام الغذائي.
فقد ثبت أن الألياف الموجود في قشور الموز، على وجه الخصوص، تنشط حركة الأمعاء، وتنظم مستويات السكر في الدم، وتعزز صحة القلب.
وفي الوقت نفسه، يمكن أن يساعد البوتاسيوم في تنظيم مستويات ضغط الدم، والحماية من فقدان كثافة العظام، وتقليل خطر الإصابة بحصوات الكلى.
وتشير بعض الأبحاث إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في القشور يمكن أن تقلل الالتهاب وتحمي من الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسرطان والسكري.
المصدر: www.healthline.com
