من المعروف علميًا أن تناول الخضراوات والفاكهة يدعم صحة الإنسان ويقويها وذلك لما تحتويه من مواد نافعة، وجميع المنظمات العالمية التي تهتم بصحة الإنسان توصي بأن يتناول الفرد الخضراوات والفاكهة بمعدل خمس مرات أسبوعيًا أو أكثر، ولكن السؤال هل تناول مساحيق الفاكهة المركزة، والمعبأة له نفس الأثر؟
وللإجابة عن هذا التساؤل قام فريق من الباحثين في قسم تغذية الإنسان وعلم الأغذية بجامعة فلوريدا جينيسفيل بإجراء تجربة على 59 طالبًا جامعيًا. في التجربة، تناول الطلاب كبسولات تحتوي على مسحوق الفاكهة المركز لمدة 77 يومًا، وقاموا في بداية ومنتصف ونهاية التجربة بقياس تركيز مواد المناعة ومضادات الأكسدة في الدم. وأشارت النتائج إلى أن مواد المناعة زادت بمقدار 30% كما زادت كفاءة مضادات الأكسدة وقدرتها على تخليص الجسم من الجذور الحرة المسببة للأمراض بمقدار 50%.
كما زاد تركيز الكاروتينات وفيتامين ج بنسبة كبيرة، وزاد في الإجمال قدرة هؤلاء الطلاب على مقاومة الأمراض. وقد خلص الباحثون إلى أن تناول مساحيق الفاكهة المركزة يساعد على زيادة نسبة العناصر الغذائية بجسم الإنسان ويحسن جهاز المناعة ويحمي الجسم من الأمراض.
دورية التغذية www. jn.org/misc/terms.shtml
