ما أهم فوائد زيت الزيتون؟
يجيب أ.د. فوزي الشوبكي، أستاذ الأغذية بالمركز القومي للبحوث- القاهرة
– زيت الزيتون له فوائد صحية متعددة، خاصة أنه يتم استخدامه مباشرة بعد عصره، أي لا يتعرض للتكرير ولذلك فهو يحتوي على العديد من المركبات ذات الفائدة الصحية مثل فيتامين هـ، ومادة «اتوكوفيرول» وهي مادة مانعة للأكسدة تحمي الجسم من أضرار الشقوق الحرة وتمنع الإصابة بتصلب الشرايين. لكن تناوله يجب أن يكون بكميات محددة لا تتجاوز 50جم في اليوم.
